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工商時報【姚舜╱台北報導】

百貨公司、流行時尚精品業慣用的「快閃行銷」風，今年也吹進飯店業，同時為搶搭「愈在地，愈國際」列車，業者不再僅「挾洋自重」請國外名店、名廚到飯店客座快閃，而是轉而攜手台灣本土在地知名餐飲品牌合作，邀請其到飯店開快閃店（Pop-up store）。

又稱「游擊店」（Guerrilla Store）的快閃店，有助活化品牌並吸引市場目光；而「傳遞在地風土」亦成為觀光餐旅市場新顯學，如今飯店將兩者結合，積極尋找本土美食名店或名師到店快閃，全力開拓「在地經濟」新商機，成為觀光餐旅行銷新模式。

今年迄今，台北晶華酒店即陸續與台中人氣甜點名店「JCSJ」、「台虎精釀啤酒」、台中人氣冰店「路地冰之怪物」及北台灣彌月禮之王「太子油飯」合作申請銀行個人信貸條件到飯店快閃。而台北W飯店則推動美食在地化，4月開始陸續請到台中大甲排隊美食名店「假文青沒工作貸款紅豆餅」與台中西屯區排隊飯糰專賣店「丁丁飯丸 」，及以台灣在地食材製冰淇淋和霜淇淋的台南「蜷尾家冰淇淋」，藉名店品牌力與獨特商品以廣招徠。

而為迎接力麗威斯汀酒店、礁溪寒沐酒店開幕後引爆的宜蘭度假飯店市場大戰，礁溪老爺酒店亦搭上快閃熱潮，9月開始與「Le Ruban Chocolat 可可法朋」甜點、「Burger Ray」漢堡、「Captain Lobster」龍蝦堡、「時飴」網路秒殺甜點、「好丘」貝果，以及高雄「Mac&Hill麥克山丘」可麗餅等全台19家美食名店合作，在館內打造「經典快閃吧」與「驚喜主題房」快閃，而其周周有店的「接力快閃」，亦創市場先例。

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